雑穀の中ではタンパク質を多く含みます。 また、白米に比べて、カルシウムを３２倍、鉄を１２倍、ビタミンＥを１１倍、食物繊維を１５倍含んでいます。 その他、脂質、リン、カリウムなどの成分値も高く穀物に不足がちの必須アミノ酸であるリジン、メチオニン、フェニールアラニンなども多く含んでおり、優れた機能性食材として評価されています。 ※賞味期限は製造日より１年となります。 ※同じ生産工程で「大豆」を含んだ食品を扱っています。